訪れる人々に癒しとインスピレーションを与える、ハワイの自然を五感で味わえる場所として、2021年にワイキキに誕生したフレンチレストラン「natuRe waikiki（ナチュール・ワイキキ）」。その同店がこのたび、より気軽に楽しめる「アラカルト・メニュー」を新たに展開し、改めて注目を集めています。エグゼクティブシェフの小川苗さんは、地元食材を生かしたサステナブルな料理を通じて、ハワイの自然との調和を体現。昨年には、国立競技場前に「natuRe tokyo」もオープンし、注目を集めています。
レストラン概要
「natuRe waikiki」は、ワイキキ中心部に位置するフレンチレストランで、地産地消を超えた「Beyond the Farm to Table」をコンセプトにしています。地元ハワイの食材を活かし、持続可能な環境配慮型の料理を提供しています。レストランのテーブルに置いている様々な家具
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サステナブルな取り組みと特徴
店内は60年前の建物をリノベーションしたもので、地元の木材や植物を使用し、温かみのある空間が広がります。また、スタッフが地元農場を訪れることで、食材の背景や生産者とのつながりを大切にする取り組みも行われています。
マウイ島のアキシスジカやハワイ島コナ産のアワビなど、環境課題への配慮がメニューにも反映されています。
※画像は全て、アラカルトメニューからオーダー
メニューの特徴
・通常コース「Hale」：6品構成で$120
・ミニコース「Hale」：3品構成で$60
・プラントベースコース「Āina」：6品構成で$100
・ワインペアリング（6種類）：$75
・「アラカルト・メニュー」は、バーエリアにて提供
・ペスカタリアン、ベジタリアン、ヴィーガン対応可能（グルテンフリーは要相談）
プライベートケータリングサービス
natuRe waikikiでは、ご自宅や別荘でのディナーやパーティーに対応したケータリングサービスも展開しています。本格フレンチの味わいを、繊細かつ美しいプレゼンテーションとともに、小川苗エグゼクティブシェフが一皿一皿丁寧に仕上げ、記憶に残る体験を演出します。
【ご利用シーン】
・アットホームな会食
・特別な記念日のお祝い
・貸し切りイベント
・各種プライベートパーティー など
店舗情報
・店名 ：natuRe waikiki
・住所 ：413 Seaside Ave #2F, Honolulu, HI 96815
・電話番号：(808) 212-9282
・公式ＨＰ：https://www.naturewaikiki.com/
・営業時間：
- テイスティングメニュー：17:30〜20:30（最終入店）
- アラカルト＆バー：17:30〜22:00（最終入店）
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